成都商用廚房設備公司告訴你大型廚房包含哪些?

　　在現在社會，大公司、大企業、大學校都有許多的人員，而如何解決如此高度的集中的人口的飲食問題則是大型廚房的主要任務。因此，大型廚房的空間巨大、各功能區的劃分齊全完善、而需要的廚房設備也眾多。對于不熟悉商用廚房設備的人來說，面對眾多的廚房設備簡直不知道該如何選擇。作為專業的成都商用廚房設備公司，現在我們就為大家簡要的介紹一下大型廚房應該包含的設備，希望能夠對大家有所啟發。

　　大型廚房由于需要供應大量的人用餐，因此，工作間的劃分較為細致，各功能間的分工業較為完善，因此，各個工作間又由于其職能的不同需要配置不同的廚房設備。一般大型廚房都會分為：熱廚間、面點間、涼菜間、燒臘間、備餐間、洗消間等。

　　成都專業的廚房設備公司在配置廚房設備方案時，一般會在配置：海鮮蒸柜、鼓風灶、煲仔爐、低湯爐、煙罩、冷凍和冷藏雪柜、貨架、配菜架、電熱暖碟柜、水池等。因為，這個區域負責熱菜的制作，因此，這個工作間內配置的是主要的廚房設備。

　　其次、面點間。面點間主要用于加工面食。因此，這個區域內的主要設備是以加工面食為主的設備。一般有工程經驗的成都廚房設備廠都會在這個區域配置：蒸爐、腸粉爐、小炒爐、電烤箱、電餅鐺，攪拌機、和面機、醒發箱、壓面機，冷凍、保鮮雪柜、調料柜，水池、煙罩等。

　　3、涼菜間用于制作涼菜。這個功能區主要包含的設備應該包含：調理柜、操作臺、獨立空調洗手池、三星水池、保鮮雪柜、紫外線消毒燈等。

　　4、燒臘間。燒臘間的主要功能是用于燒烤、鹵漬和臘制肉類。這個區域內主要配置的設備包括：掛鴨架、雙星水池、冷凍雪柜、調理柜、貨架、燒豬爐、烤鴨爐、矮仔爐(煮燉鹵)。

　　5、備餐間。這個區域的主要職能是預備開餐前的準備工作。

　　因此，這個區域內的設備主要是和備餐相關的，主要的設備包括：茶葉柜(杯碟簡易清洗及泡制茶水)、開水器、制冰機、調理柜(存儲碗碟、備餐)。

　　6、洗消間。該區域主要用于消毒、洗碗 。這個區域內的主要設備和消洗、消毒相關，主要包含：沖地龍頭、集氣罩(收集洗碗機的熱氣)、潔碟臺(洗碗機出機臺)、碗碟柜、殘食臺(殘食收集)和消毒柜、污碟臺、高壓花灑、洗碗機、三星水池(清洗易碎大型碗碟)。

　　以上幾點基本就是大型廚房應該包含的主要設備。除了以上設備之外，各個工作區還可以根據各自不同的需要添加其他設備。

　　由于大型設備，空間大，設備多，需要廚房的項目復雜，因此，我們建議四川的朋友在建設大型廚房設備工程時，應該選擇正規的成都廚房設備公司。畢竟大型的正規的廚房設備公司，工程經驗豐富，售后服務有保障，可以減少不少麻煩。