四川大型食堂廚房設備廠家和你聊聊商用廚房設備應該如何保養

　　由于商用廚房設備每天都需要加工和制作大量的食物，由于工作量大，使用時間長，因此，在日常生活中就必須要注意保養和維護。如果在日常的工作中不注意保養設備，不但會影響設備的使用壽命和性能，更嚴重的甚至還會造成廚房事故和火災。那么，我們在日常生活中到底應該如何保養和維護商用廚房設備呢?作為專業的四川大型食堂廚房設備廠家，我們現在就來和大家分享關于商用廚房設備的保養和維護的相關知識。

　　作為專業的四川大型食堂廚房設備廠家，根據我們多年的商用廚房工程經驗，我們認為，商用廚房的日常保養需要從以下幾個方面入手：

　　1、廚房的油箱需要一起管理。氣瓶必須與燈具、明火等高溫表面隔離，防止氣瓶高溫烘烤，造成可燃氣體泄漏，引起火災。廚房的爐灶應安裝在不可燃材料上，并與可燃物保持足夠的距離，防止可燃物燃燒。

　　2、廚房內所有設備都要定期檢查，特別是燃氣管道和閥門，防止煤氣泄漏。如有氣體或燃料泄漏，應先關閉閥門，并及時通風。嚴禁用明火啟動電源開關。

　　3、廚房使用的各類爐灶，應選用經質檢部門檢驗合格的產品，不合格的電器不得廉價選用。同時，嚴格按規定操作設備，防止事故發生。

　　4、商用廚房設備應配備防火毯，以撲滅各種油鍋火災。另外，廚房應配備一定數量的ABC干粉滅火器，并應放置在明顯的地方，以備不時之需。

　　5、煎炸食物時，鍋中的油不應超過鍋中油的三分之二。要注意防止水滴和雜物掉入鍋內，從而使食用油溢出著火。同時，在加熱油底殼時，使用溫熱的火。過度防火和油溫過高可能導致油底殼著火。

　　6、廚房設備附近的墻壁和通風管道應每天清潔，通風管道應至少每半年清潔一次。

　　7、每天下班前通知保安部進行消防安全檢查。

　　8、操作人員離開前應關閉所有燃氣和燃料閥門，切斷燃氣和火源。

　　以上幾點就是我們總結的關于商用廚房設備應該如何做好設備的保養維護的相關知識，希望對大家能夠有所幫助。