商用廚房設備廠商告訴你食品存在哪些污染危害

　  食品在生產和加工的工程中，由于本身的特性和與環境的接觸，都會產生潛在的危害。為了能夠幫助大家防止食品的危害，我們作為商用廚房設備廠商，現在就和大家分享比較普遍危害。

　　作為有專業生產商用廚房設備的廠商 ，我們認為廚房食品的潛在污染危害主要存在物理危害和化學危害兩種?，F在我們就給大家詳細的介紹一下這兩個種危害的情況。

　　1、食品的物理性污染

　　食品的物理性污染通常指食品生產加工和運輸過程中混入的有害雜質超過規定的含量,或食品吸附、吸收外來的重金屬、放射性核素所引起的食品安全問題。

　　在運輸、傳遞過程中,不允許食品機械、器具、包裝、原料、成品與有害物質接觸;在廚房內不允許使用含有有害物質的材料,例如、石棉板、玻璃絲棉。

　　食品物理性污染產生的危害有:感官性不良后果,如沙右、灰塵及昆蟲等;破壞營養性危害,如肉中注水、奶粉中摻人大量的糖等;潛在性健康危害,如含有重金屬、天然放射性物質等特別是魚類、貝類等水產品、對某些放射性核素有很強的富集作用,可能使食品中放射性核素的含量超標,明顯地超過周圍環境中存在的放射性,雖然,這些危害不會立即表現出來,但是、長期大量積聚最終會對消費者的健康產生影響,飲用水的衛生也是防止各種污染的重要環節。

　　2、食品的化學性污染

　　食物的化學性污染一般有三種途徑:第一途徑是,食用農產品在種植、養殖或生長過程中,受到有毒有害的化學性物質污染,如蔬菜中超標的農藥殘留、豬肉中的瘦肉精等;第二途徑是食品中含有天然有毒物質,食品加工過程中處理不當,如豆漿未煮透,胰蛋白酶抑制物未徹去除,四季豆加工時加熱時間不夠、其中的皂素等未完全被破壞、發芽馬鈴落(龍葵素)河豚中的有毒有害物質未去除干凈等:第三個途徑是,在食品的加工過程中、有毒有害的化學物質被有意無意地添加到食品中,如誤將亞硝酸鹽當作食鹽使用,或在食品中添加了不允許使用的有害食品添加劑和過量使用添加劑。

　　以上幾點就是我們整理的關于廚房食品存在危害的相關知識，希望對大家能夠有所幫助。

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