成都大型學校廚房設備生產廠告訴你廚房設備布局的其他形式

　　在前面的文章中，我們給大家介紹了廚房設備的一字形布局設計方式 ，但是一字形布局設計并不能滿足所有廚房的特殊需要，因此在設計時，還需要考慮其他樣式額設計方法。作為成都大型學校廚房設備廠家，我們為很多的大型學校設計了廚房布局，現在就給大家介紹L形、U形和島形等布局,希望能夠幫助大家提高商用廚房的設計水平。

　　作為設計了大量的學校廚房的公司，我們認為，其他幾種廚房設備的布局方法主要還有以下幾種.

　　1)L形布局

　　加果一字形布局布置不下所有所需設備,可以將部分設備改變方向,設置在主灶區側面，形成L形布局。側面設置的多為輔助設備,如湯灶,燉菜灶,需要刀工切配量比較少,可以只設打荷臺或借用打荷臺,不設專用的刀工切配工作臺。此種設計方式應用得也比較多。

　　2)U形布局

　　根據炒菜灶數量.U形布局可以有兩種布局形式,主要炒菜灶為一字形布局,附屬灶設在兩側,可參照L形布局設計。但是,當一側或兩側設有炒菜灶時,主灶間要有足夠的長度.因為側面的炒菜灶也需要打荷臺、切配工作臺和傳菜通道。

　　主要炒菜區為L形布局,根據需要設置打荷臺與切配工作臺、保證主要炒菜灶的工作需要。

　　3)島形布局

　　島形布局需要主灶有足夠的寬度和長度,中心區設置雙排灶臺形成島形布局,兩邊設計一字形布局,整體形成環形布局。

　　上述布局方式多為經營性飯店廚房應用,食堂和快餐店也可以參照應用。有些食堂、配送中心因出餐模式比較固定,花樣品種比較少,加上面積、結構等原因,主灶間不設切配工作臺和相助設備,而是設置專門切配間。根據預訂菜單要求批量切配,面食店副食加工量比較少,

　　可以簡化副食加工設備,只設灶臺和切配工作臺打荷臺?？傊?情況是千差萬別,可以根據結構、面積和所需設備的實際情況靈活設計，但是必須遵循工作間設計原則。

　　以上幾點就是我們整理的關于商用設備布局的其他方法的相關知識 ，希望能夠對大家有所幫助。

   本文內容由四川優佰特廚房設備公司提供，部分圖片和文字或來自網絡，如涉及知識產權請于成都廚房設備公司優佰特聯系。如需轉載本文，請與有商用廚房工程經驗的老牌廚房設備廠家優佰特網站管理員聯系。若需獲取更多商用廚房設備、酒店廚房設備、不銹鋼廚具產品信息，歡迎各位來電來函，我們將與大家共同分享行業資訊。