成都廚房設備廠家告訴你蒸飯車的種類以及保養注意事項

　  蒸飯車又稱蒸飯柜、蒸飯機或蒸飯箱,是指利用電、燃氣發熱，蒸煮米飯的大型廚房烘烤設備。內部采用不銹鋼蒸盤作為容器，為了方便移動，在設備下方安裝有萬向輪，故外形似車。車身為柜體狀，材質為不銹鋼，一般多用304不銹鋼制造。但是對于大所數人來說，對蒸飯車的種類和保養維修知識并不清楚。作為專業的成都廚房設備廠家，現在我們就和大家分享相關的知識。

　　作為多年的成都廚房設備廠家，我們認為可以從以下幾個方面認識蒸飯車：

　　一、蒸飯車的分類

　　1. 按加熱方式可分為燃氣蒸飯車、電熱蒸飯車、電熱蒸汽兩用蒸飯車。

　　2. 按規格大小可分單門蒸飯車、雙門蒸飯車以及三門蒸飯車。

　　3. 按性能特點還可分為普通蒸飯車、高原蒸飯車、豪華型蒸飯車、數碼蒸飯車、以及專門用來蒸海鮮的海鮮蒸柜。

　　二、蒸飯車使用注意事項

　　1) 門手把：打開門時應把手把從下往上板動 90 ℃ ，關閉門時應把手把從上往下板動 90 ℃至鎖緊位置，請勿顛倒操作。

　　2) 工作卸壓閥：蒸飯車頂部后方裝置有重力式卸壓閥， 它是多余蒸氣和廢氣的泄放通道， 切記不可加重物壓住或堵塞。也不主張采用外接管道的辦法往室外排放，加裝管道可能因接法不規， 會引起冷凝水堵塞或冬天室外排 氣口冰堵，造成意外事故。

　　3) 安全卸壓閥：蒸飯車頂部前方裝置有重力式安全閥， 當工作卸壓閥堵塞或不動作，柜內氣壓升高時，安全卸壓閥動作，把蒸氣排出，不會造成內膽變形，以及避免 意外事故發生。

　　4) 浮球閥：其作用是自動進水。應注意蒸飯車外接的水閥處于常開壯態， 應經常接下浮球觀察來水壓力流量是否正常和暢通， 尤其是新裝水管常會被污物堵塞及硬水地區浮球閥進水孔處結垢堵塞，發現問題及時處理，以免 造成缺水。

　　三、蒸飯車的保養事項

　　蒸飯車左側下方卸壓閥切記不可加重物壓住或堵塞，亦不可外接管道進行排放蒸汽，以免管道堵塞造成意外事故。浮球閥應經常檢查是否正常及流水是否暢通，如發現進水孔結垢堵塞應盡快進行處理，以免造成缺水干燒。外接蒸汽時應注意;本蒸飯車非高壓密閉型容器，使用時應注意設整蒸汽輸入壓力，不可超壓使用，以免造成危險。每次蒸飯之后放盡水箱中的余水及每周兩次清除水垢，以防水垢在浮球閥及發熱管上聚積引起堵塞及發熱管干燒。如遇結垢可用5%的檸檬酸深液注入水箱中進行15分種的加熱蒸煮，然后將水垢清除，排出箱底中的污水，再用清水清洗一遍即可。

　　以上幾點我們整理的關于蒸飯車的相關知識，希望能夠對大家有用。